An Gewerbe gab es in Steinheim im Jahr 1825 neben den 3 Mühlen (Mahl-, Säge- und Reibmühle), eine Ziegelhütte, zwei Kaufleute, vier Schildwirte, vier Gassenwirte, zwei Schönfärber, fünf Bäcker, zwei Glaser, einen Hafner, vier Küfer, einen Dreher, einen Kunstweber, elf Leinenweber, vier Maurer, einen Nagelschmied, zwei Grobschmiede, einen Schlosser, sieben Schuhmacher, fünf Schneider, zwei Schreiner, zwei Seiler, drei Wagner drei Zimmerleute, drei Gerber und sieben Metzger.
Jährlich wurden drei Märkte abgehalten, die gut besucht waren: ein Krämermarkt, ein Viehmarkt und ein Holzmarkt.
Die Einwohnerzahl zu dieser Zeit ist nicht bekannt. Im Jahr 1805 hatte Steinheim 1.220 Einwohner.
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